飲食店の経理の進め方｜現金・シフト・軽減税率の悩みを解決

飲食店の経理は、現金商売・多数のアルバイト・軽減税率など、他業種にはない論点が重なります。この記事では、飲食店特有の悩みと、それを軽くするソフトの使い方を整理します。

本記事は一般的な解説です。具体的な税務処理は税理士にご確認ください。

飲食店の経理が大変な3つの理由

1. 現金商売で日々の売上管理が発生

日々の現金売上の管理、レジ締め、銀行への入金など、現金まわりの管理が毎日発生します。POSレジの売上データを会計につなげられると、転記の手間が減ります。

2. 多数のアルバイトのシフトと給与

アルバイト・パートが多く、シフトに連動した勤怠・給与計算が必要です。勤怠管理と給与計算がつながっていないと、毎月の集計に時間がかかります。

3. 軽減税率（8%）と標準税率（10%）の区分

店内飲食は10%、テイクアウトは8%と、軽減税率の区分があります。インボイス制度のもとでは、税率ごとに区分した記帳・請求が必要になります。

ソフトでどう楽になるか

売上管理：POS連携

POSレジの売上データを会計ソフトに連携すると、日々の売上の記帳が自動化されます。仕入の管理とあわせて、原価の把握もしやすくなります。

勤怠・給与：連携で月次を圧縮

勤怠管理（シフト・打刻）と給与計算がつながると、アルバイトの給与計算が自動化され、月末の負担が大きく下がります。

軽減税率・インボイス対応

会計ソフトが軽減税率とインボイスに対応していれば、税率区分の記帳がしやすくなります。

進め方の目安

1. まず会計ソフトをクラウド化し、銀行・カードを連携する
2. POSレジとの連携で売上の記帳を自動化する
3. 勤怠・給与を連携し、シフトに応じた給与計算を自動化する
4. 軽減税率・インボイスへの対応を確認する

すべてを一度に変えるのではなく、効果の大きい売上管理と給与から始めるのが現実的です。

自店に合う組み合わせを知るには

店舗数・アルバイトの人数・POSの有無によって、最適な組み合わせは変わります。当サイトの無料診断では、業種「飲食店」と効率化したい業務を選ぶだけで、候補を絞り込めます。

まとめ

• 飲食店の経理は「現金管理」「シフト給与」「軽減税率」が3大論点。
• POS連携で売上記帳、勤怠連携で給与計算を自動化すると効果が大きい。
• 会計のクラウド化を土台に、効果の大きいところから段階的に進める。